肉類是冷冻我們人體所必須的東西 ，生活中我們經常吃的花肉肉就是豬肉 ，豬肉不同的做好部位，做法也是冷冻不同的 ，五花肉是花肉豬肉中營養價值最高的 ，食用之後對人身體健康的做好好處也是很多的 ，在平時五花肉保存的冷冻時候 ，基本上都是花肉冷凍保存的 ，冷凍保存的做好五花肉在平時怎麽做比較好吃呢?
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冷凍五花肉怎麽做好吃?
五花肉鹵蛋
五花肉鹵蛋
五花肉鹵蛋是一道非常受歡迎的燉菜 ，也是冷冻一道很精致的菜品 ，它不僅味道鮮美 ，花肉營養含量也是做好相當豐富的 。它的冷冻做法 ：首先將炒鍋置於火上 ，然後鍋裏不要放油 ，花肉直接開火 ，做好把五花肉放進炒鍋裏 ，煸炒一番，等到五花肉被煸炒出了油 ，它的表麵也就變得稍微有一點焦了 。我們利用五花肉自己身上煸炒出來的油 ，直接放入八角 、桂皮 ，還有蔥和薑片 ，爆炒出香味 ，再加上紹酒和醬油調味，均勻攪拌之後向鍋裏倒一些開水 ，放幾塊冰糖還有煮熟了的白雞蛋 ，放白雞蛋之前可以在雞蛋上劃兩個口子，這樣方便雞蛋能夠更好的入味。鍋下邊的火也由大火調成小火慢慢燉一會，差不多一個小時左右吧。中途的時候記得要時不時的看一下鍋裏的情況 ，因為每個人的口味是不同的 ，所以等到鍋裏的肉的狀態到了你想要的狀態了 ，那麽就可以準備收汁然後關火了。
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口水五花肉
做這道菜的時候選用的五花肉可以稍微肥一點的，因為這樣做出來的五花肉不僅不油膩 ，而且味道也會更好;為了將五花肉的腥味祛除，我們可以在煮五花肉的時候在水中放一些薑片和花椒，這樣做出來的味道不會有它本身的腥味存在。
做法 ：五花肉要切成薄片 ，厚度不要超過1毫米 ，這個也是非常考驗刀工的了 。蔥薑蒜全部剝皮，然後用清水洗幹淨 ，蒜薑切成末 ，蔥切成段 ，還有準備的香菜也要洗幹淨切成段 。把鍋放到火上然後開火 ，鍋裏放清水 ，還有花椒和薑片 ，煮開了之後把五花肉放進鍋裏 ，再次將鍋煮開 ，然後把鍋裏放的花椒和薑片還有五花肉都用漏勺撈出來 。撈出來的五花肉放進一個幹淨的大盤子裏 ，放上麻油 、生抽 、食醋、白糖還有辣椒油等 ，因為每個人的口味不同 ，所以我們根據自己的口味，調製一個醬汁撒上去，把切好了的香菜也放上一些就可以了 。
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香煎五花肉
香煎五花肉是一道非常還吃的下飯菜，它的做法非常簡單 ：因為怕五花肉的肉皮在煎過之後就太硬了 ，不好吃，所以在做菜的時候直接先把五花肉的肉皮去掉 。剩下的五花肉就是純肉的了 ，把五花肉放在案板上 ，從五花肉的一個頭開始慢慢卷起來，緊緊的卷在一起 。為了不讓五花肉會被其它的味道“汙染”，所以用新鮮的保鮮膜把卷起來的肉卷包裹起來 ，然後將卷起來的五花肉放到冰箱裏冷凍一會再取出 。將凍硬了的肉卷切開 ，還要切成薄片 ，可能因為凍了一會不太好切 ，所以一定要小心一些 。炒鍋裏邊不放油直接放肉片 ，將肉片炸成兩麵都是金黃色的 ，這時候鍋裏的油是從肉片上邊煸炒出來的 ，利用煸炒出來的油，直接放洋蔥等蔬菜進行翻炒，香味四溢，然後就可以出鍋了。出鍋後的五花肉可以根據自己喜歡的口味 ，蘸著醬料吃，味道會更好的 。
(责任编辑：休閑)