牛肉是牛肉生活中比較常見的肉類之一，這和普通的有营养成豬肉相比牛肉中的營養會更加的豐富一點。而且在用於烹飪中牛肉的分含口感相對也會更好一點，營養價值也是牛肉非常高的
。在很多營養的有营养成食物搭配中牛肉也是必不可少的，所以還是分含要注意了解其營養成分 。那麽牛肉到成份含量有哪些呢 ？牛肉

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1.含量

蛋白質(克) 20.2 ； 脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2 。膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ； 灰分(克) 1.1。有营养成維生素A(微克) 6 ；胡蘿卜素(毫克) 0 ；視黃醇(毫克) 6
，分含硫胺素(毫克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ；尼克酸(毫克) 6.3
，牛肉維生素C(毫克) 0；維 生素E(T)(毫克) 0.35。有营养成a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0，分含鈣(毫克) 9； 磷( 毫克) 172； 鉀(毫克) 284，牛肉鈉(毫克) 53.6； 鎂(毫克) 21； 鐵(毫克) 2.8
。有营养成

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2.食用價值

牛肉中的分含肌氨酸含量比任何其它食品都高 ，它對增長肌肉
、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾裏 ，肌氨酸是肌肉燃料之源  ，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。蛋白質需求量越 大 ，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6 ，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢複。

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3. 注意

有人認為 當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰後的牛肉熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前 ，已經完全熟成 ，而可放在家中的日期隻有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質 
，應置於冰箱保存 。 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外  ，牛脂肪更應少食為妙 ，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量  。新鮮牛肉每日可80-100g，速凍牛肉配合其他菜可以配用120g ，牛肉幹不宜過多 每日食用不超過50g 。

(责任编辑：時尚)