傣族是傣族的特一個少數民族,大家應該都比較清楚當地有很多的色美食曆史文化和習俗,特別是傣族的特傣族的服飾是非常的美麗和有特點,不僅如此,色美食傣族當地也是傣族的特有各種各樣的特色美食,這些美食在其他民族都是色美食沒有辦法品嚐到 ,比如說可以吃一些新鮮的傣族的特花瓣,將花瓣放入到菜肴裏麵醃製一段時間後去食用 。色美食
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傣族飲食文化中另一個特點是“食野” 。所謂“食野”,色美食是傣族的特指傣族喜歡吃一些野生的動植物。在傣族飲食文化“食野”的色美食菜譜中,既有動物的傣族的特,如食“溫頓”(一種生活在怒江沙灘上的色美食蟲) 、食蟬等;也有植物的傣族的特
如野生的蕨菜 、刺苞 、魚腥菜、香茅草、“擺夷拄棍”(一種長綠植物,食其嫩芽 ,因傣族最喜歡食之而得名),這些野生植物具有清肺解熱、明目健腦 、抗衰老的作用 。傣族飲食文化中的“食野”特點 ,證明傣族人民認識自然 ,崇尚自然 ,反映出傣族人民一種淡泊、閑適 、隨意的心理特征。
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傣族飲食文化中另一個顯著特點是“食花” 。攀枝花、白花 、芭蕉花等植物的花 ,傣族人民將其佐以調料做成美味絕倫的佳肴。在傣族飲食中的食花習俗中 ,最令人稱奇的是將一種名為染飯花的花摘下洗淨 ,將染飯花加水煮後棄花留水
將糯米放入黃色染飯花水中浸泡約4小時,使顏色入米心 ,然後將著色的糯米撈出放入甑子內生蒸至熟 ,然後倒入盆內反複攪拌 。米飯呈現出花朵的黃色,食之鬆軟可口而略帶清香。此飯一般在清明節時做 ,做好後將其作為祭祀先祖的“供飯 ”;或在節日宴席上和其它菜肴相配,因其色香味俱全 ,從而增加了節日的喜慶氣氛 。
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傣族獨特的飲食結構,與當今倡導的綠色食品契合,傣族菜肴具有高蛋白、高維生素、高碳水化合物、低脂肪的特點 ,這是傣族人民尤其是傣族婦女不易肥胖的原因之一,從營養膳食的觀點看 ,傣族菜肴是值得大力推廣的 。
(责任编辑:綜合)