豬肉是危害我們生活中不可缺少的東西，豬肉中的危害營養價值是很高的
，平時我們經常能聽到長輩們說豬的危害全身都是寶
，每一個部位都是危害可以用來食用的
，糟頭肉其實就是危害豬頸部的位置 ，不過一般是危害不建議吃糟頭肉的 ，糟頭肉吃了是危害會對身體健康有影響的 ，下麵具體介紹一下糟頭肉會有哪些危害呢?危害

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槽頭肉的危害

1.豬頸下分布著下頜淋巴結 、腮腺淋巴結和咽後淋巴中心等重要淋巴結。危害正常的危害淋巴結呈黃白色或黃褐色
，雖然品相不佳，危害但食入後對人體也無礙。危害而出現充血 、危害出血、危害水腫、危害化膿
、壞死等病變的淋巴結(俗稱“肉棗”)中則含有有大量的細菌 、病毒 、毒素、病原微生物等有害物質危害非常大

2、喉後方有甲狀腺 ，食入會出現惡心
、嘔吐、血壓升高等症狀 。人食用甲狀腺後，過量的甲狀腺素將擾亂人體正常的內分泌活動，造成一係列精神、神經症狀，同時人體正常的物質代謝也將受到幹擾，出現各種中毒症狀，嚴重者可導致死亡。

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怎麽鑒別豬頸肉

看 、聞：肉的顏色蒼白
，有很多的脂肪層 ，纖維模糊，有較多的顆粒狀肉 。腥臭味特別濃。

摸  ：摸上去顆粒感特別強 ，肉質偏硬，大都偏顆粒塊 ，含許多甲狀腺、淋巴結和脂肪瘤等。

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豬肉的分類

裏脊肉 ：肉中無筋，豬肉中最嫩的部位
，可切片 、切絲 、切丁。適合做溜、炒
、爆。

坐臀肉  ：都是瘦肉 ，但較老
，質地實 ，纖維長
，可做白切肉，回鍋肉。

臀尖肉：肉質細嫩，多是瘦肉
，可炒、燉或做醬油。

五花肉 ：是肋條部位剔去肋骨的肉，肥瘦相間，五花三層，適用於紅燒、白燉。

奶脯肉 ：又名下五花，結締組織多，多時泡泡狀肥肉，肉質差 ，不易煮爛，可煉油。

夾心肉：質老有筋 ，吸水力較強，適用於剁餡、製肉丸
。前排肉“瘦中夾肥 ，肉質較嫩肉，做燒、燉、米粉肉。

勃肉 ：俗稱血勃、槽頭肉 ，這塊肉肥瘦不分，肉老質次，吃起發脆 ，隻能煉油或做餡。

(责任编辑：知識)