豬肉是危害我們生活中不可缺少的東西 ，豬肉中的危害營養價值是很高的，平時我們經常能聽到長輩們說豬的危害全身都是寶，每一個部位都是危害可以用來食用的 ，糟頭肉其實就是危害豬頸部的位置，不過一般是危害不建議吃糟頭肉的，糟頭肉吃了是危害會對身體健康有影響的，下麵具體介紹一下糟頭肉會有哪些危害呢?危害

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槽頭肉的危害

1.豬頸下分布著下頜淋巴結 、腮腺淋巴結和咽後淋巴中心等重要淋巴結。危害正常的危害淋巴結呈黃白色或黃褐色
，雖然品相不佳
，危害但食入後對人體也無礙。危害而出現充血 、危害出血、危害水腫、危害化膿  、壞死等病變的淋巴結(俗稱“肉棗”)中則含有有大量的細菌 、病毒、毒素 、病原微生物等有害物質危害非常大

2 、喉後方有甲狀腺，食入會出現惡心
、嘔吐
、血壓升高等症狀。人食用甲狀腺後
，過量的甲狀腺素將擾亂人體正常的內分泌活動 ，造成一係列精神 、神經症狀 ，同時人體正常的物質代謝也將受到幹擾，出現各種中毒症狀 ，嚴重者可導致死亡。

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怎麽鑒別豬頸肉

看
、聞：肉的顏色蒼白 ，有很多的脂肪層  ，纖維模糊，有較多的顆粒狀肉。腥臭味特別濃。

摸：摸上去顆粒感特別強 ，肉質偏硬
，大都偏顆粒塊，含許多甲狀腺 、淋巴結和脂肪瘤等。

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豬肉的分類

裏脊肉：肉中無筋 ，豬肉中最嫩的部位，可切片、切絲、切丁 。適合做溜、炒
、爆 。

坐臀肉：都是瘦肉，但較老
，質地實 ，纖維長 ，可做白切肉，回鍋肉。

臀尖肉
：肉質細嫩
，多是瘦肉，可炒 、燉或做醬油。

五花肉：是肋條部位剔去肋骨的肉 ，肥瘦相間 ，五花三層  ，適用於紅燒、白燉 。

奶脯肉：又名下五花 ，結締組織多，多時泡泡狀肥肉
，肉質差 ，不易煮爛
，可煉油。

夾心肉：質老有筋，吸水力較強，適用於剁餡、製肉丸 。前排肉“瘦中夾肥，肉質較嫩肉，做燒、燉 、米粉肉。

勃肉：俗稱血勃、槽頭肉，這塊肉肥瘦不分 ，肉老質次，吃起發脆 ，隻能煉油或做餡。

(责任编辑：休閑)