在我國的竹笋最简南部地區，竹筍就如同北方的炒虾土豆一樣 ，是竹笋最简餐桌上不可缺少的食物 ，而且可以用來製作非常多的炒虾美味。當然 ，竹笋最简要想讓竹筍更好吃 ，炒虾首先要注意一下烹飪的竹笋最简方法 ，其次就要注意竹筍的炒虾選擇與搭配 。這兩點都能夠做的竹笋最简很好 ，做出來的炒虾食物肯定是非常符合大眾口味的 。其中 ，竹笋最简蝦仁與竹筍的炒虾搭配堪稱完美 ，那麽問題來了 ，竹笋最简竹筍炒蝦仁怎麽做最簡單?炒虾
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鮮筍炒蝦仁
材料：蝦仁200克，淨鮮筍片100克 ，竹笋最简適量的蔥花 。
做法
1、鍋內放入適量的食油開中火 。
2 、鍋熱後倒入淨鮮筍片翻炒到熟 ，加入適量的鹽，然後加入蝦仁拌炒及適量的黃酒 ，將蝦仁拌炒翻白 。
3 、加入蔥花拌勻即可 。
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竹筍怎麽選購
根部
竹筍根部要突顯紅色 ，紅的筍鮮嫩 。
枝節
節與節之間的距離越近的竹筍越嫩 。
外殼
竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅 、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。
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肉色
用手握住竹筍則手感飽滿 ，觀其肉色則潔白如玉的竹筍宜選購 。
竹筍 ，是竹的幼芽 ，也稱為筍 。竹為多年生常綠草本植物 ，食用部分為初生 、嫩肥 、短壯的芽或鞭 。竹原產中國，類型眾多 ，適應性強 ，分布極廣 。在中國自古被當作“菜中珍品”。
蝦 ，是一種生活在水中的節肢動物 ，屬節肢動物甲殼類 ，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦 、河蝦 、草蝦 、對蝦、明蝦 、龍蝦等 。
蝦具有很高的食療營養價值‘可以有蒸 、炸等做法 ，並可以用做於中藥材 。
(责任编辑：休閑)