我國各地都有不同的腊味美食 ，而旅遊的合蒸人也會到了一個地方後選擇去品嚐當地有名的小吃 ，臘味合蒸是个地哪個地方的菜呢 ？這道菜來自於湖南，算是腊味一種湘菜了，從名字上可以看出與臘肉有關，合蒸含有豐富的个地營養物質，很多人對此十分喜愛。腊味當然，合蒸醃製的个地食物可以做出各種不同的美食，深受人們的腊味喜愛  。

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臘味合蒸是哪個地方的菜

臘味合蒸是湖南的一道漢族傳統名菜，屬於湘菜 。个地

臘味合蒸的腊味營養價值

臘味合蒸這道菜從名字我們就可以知道，這道菜是合蒸將各種臘肉放在一起蒸熟而成的。這裏選用的个地臘肉主要有三種 ，一種是臘豬肉 、一種是臘雞肉 ，還有一種是臘魚肉 ，都是我們生活中比較常見的臘肉種類 。

臘豬肉：臘豬肉一般是用帶皮的五花肉醃製而成的 ，裏麵含有大量的磷 、鉀、鈉，還有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，具有很好的消食 、開胃、驅寒的作用 。

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臘雞肉：具有溫中益氣、補虛益智的作用。

臘魚肉：一般選用的是鯉魚
，個頭大 、肉多、刺少，具有和脾養肺 、平肝補血的作用 。

將這三種臘肉放在一起蒸熟 ，再加上辣椒、豆豉 、蔥末等調味品，簡直香氣撲鼻，讓人聞著就已經垂涎欲滴了 。不過臘肉本身比較鹹 ，而且還含有亞硝酸鹽 ，所以最好是食用適量即可。

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臘味合蒸的做法

材料：

臘豬肉200克 、臘雞肉200克 、臘魚肉200克，豆豉15粒 、幹辣椒1枚、紅尖椒粒少許、蔥末少許、料酒15毫升

做法：

1 、將準備好的臘豬肉、臘雞肉、臘魚肉放入盆中
，倒入足量的溫水清洗幹淨表麵的灰塵。

2、將清洗幹淨的臘肉放入鍋中 ，蓋上鍋蓋，隔水大火蒸15分鍾。

3、趁著蒸臘肉的時候 ，將幹辣椒和豆豉切碎
 。

4、將蒸好的臘肉切成塊，撒上豆豉碎和幹辣椒碎。

5、倒入開水、料酒，移入蒸鍋大火隔水蒸1小時
，出鍋後撒上新鮮紅尖椒粒和香蔥末即可。

(责任编辑：知識)