不少人都喜歡在早上晚餐的海鲜海鲜時候喝粥 ，一方麵覺得粥比較容易消化吸收 ，粥做自制粥居一方麵覺得可以把很多的简单東西都加進去 ，營養更豐富 。海鲜海鲜那麽就不得不提到海鮮粥了，粥做自制粥居海鮮粥可以補充蛋白質，简单是海鲜海鲜家庭必備良品哦 。今天我們一起來學海鮮粥的粥做自制粥居做法吧 。
海鮮粥怎麽做
海鮮粥
材料
大米粥1碗 ，简单大閘蟹1隻，海鲜海鲜魷魚50克 ，粥做自制粥居蝦仁50克 ，简单食鹽1/2茶匙 ，海鲜海鲜薑1小塊，粥做自制粥居料酒1/2湯匙，简单香菜2根 ，植物油適量 ，白胡椒粉1/2茶匙 。
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做法
1 、將螃蟹清洗幹淨 ，然後去掉腮的部分 ，切成小塊 ，這樣吃起來更加方便 ，如果能買到蟹肉的話 ，直接使用蟹肉也是可以的 。然後同樣的道理把魷魚和蝦也處理幹淨 ，切成合適的大小 。並且將海鮮用鹽和料酒醃製起來，這樣能去腥 。
2 、煮一鍋白米粥 ，等粥好了的時候把海鮮全部都放進去 ，然後加入鹽、油 、胡椒粉以及生薑和蔥等。由於海鮮都是很容易熟的 ，所以再用小火煮15分鍾左右就可以吃了。不建議把海鮮和生米一起煮熟 ，這樣海鮮很容易全部散掉 。
3 、如果你不想吃螃蟹和魷魚 、蝦 ，那麽也可以替換成瑤柱 、海參 、鮑魚等食材，隻要是海鮮的話 ，加工起來的步驟都是差不多的 。海鮮本身就是帶有鹹味的 ，所以調味料不要放太多 ，以免味道太重 ，而且吃鹽多也不利於健康 。
小訣竅
1 、魷魚和蝦仁事先醃製後使用 ，可以減少腥味 。
2 、煮粥的過程中可以加入少許的油 ，可以放豬油，這樣味道比較香 ，如果健康一點話就是放橄欖油 。另外加入胡椒粉和薑絲一方麵是為了去除海鮮的腥味，另外一方麵也能抵消掉一些海鮮的寒性。
海鮮砂鍋粥
材料
海蟹300g(2隻) ，海蝦250g，大米300g ，老薑50g ，香蔥2根 ，胡椒粉1茶匙(5g) ，鹽1茶匙(5g) 。
做法
1 、螃蟹洗淨去掉肺、心髒和背殼後切成小塊;海蝦洗淨 ，但不用去頭和蝦皮;老薑切成末備用 。
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2 、將米淘洗完後放入砂鍋中 ，米與水的比例為1 ：4 ，大火煮開砂鍋內的粥 。
3 、砂鍋內的粥煮開後調至中火 ，再煮10分鍾，放入螃蟹塊 、海蝦 、薑末 。
4 、放入以上的材料之後等上五分鍾左右粥就會再次煮開了 。在這個時候再次把火調小 ，用小火慢慢的熬20分鍾就可以了。在關火之前放入少許的香蔥和胡椒粉即可。
小訣竅
怎樣使粥裏的蝦味更鮮 ？這道粥裏的蝦處理時不需要去皮，這樣可使煮出來的蝦保留更多的鮮味 。
海鮮鹹味臘八粥
材料
大米，糯米，蓮子 ，薏米 ，杏仁 ，黑木耳 ，枸杞，幹扇貝 ，幹蓮子 ，胡蘿卜 ，黃豆，生薑 。
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配料
鹽 ，雞精 ，胡椒粉 ，蔥絲 ，香油 。
做法
1 、蓮子 、薏米 、杏仁 、黑木耳 、枸杞 、幹扇貝 、蝦仁 、幹蓮子 、黃豆提前泡發。
2 、胡蘿卜洗淨去皮切丁，生薑洗淨去皮切片 。
3 、大米和糯米洗淨放入高壓鍋中，蓮子 、薏米 、杏仁 、幹扇貝 、幹蓮子、黃豆 、胡蘿卜丁、薑片也放入高壓鍋內 ，將泡幹扇貝和海米的水加入鍋內 ，再加足量清水 。
4、大火燒開 ，加蓋冒氣以後，轉小火煮15分鍾關火。
5 、到高壓鍋內的氣放盡後開蓋 ，加入枸杞 、黑木耳煮4分鍾 ，加鹽、胡椒粉 、雞精 、香油調味 ，後撒入蔥絲即可。
什麽人不能吃海鮮
有海鮮過敏體質的人
海鮮本含有很豐富的蛋白質 ，但是這種蛋白質和人體本身的情況不太一樣 ，對人體來說應該是異體蛋白 ，如果有的人食用，會出現過敏的情況 。所以是不建議患有過敏的人群 ，或是有皮膚病的 、哮喘的人群食用。
就是患有脾胃虛弱 、虛寒體質的朋友
海鮮屬於寒性食物 ，像是身體屬寒性的朋友 ，有脾胃虛弱 ，體寒的朋友不建議經常食用海鮮 。這樣會導致出現消化係統方麵的問題 。或者多吃一些熱性的東西 ，來糾偏反佐 ，起到平衡作用 。
出血性疾病患者
一般患有血液疾病的朋友也不建議食用海鮮，像是患有血小板減少 ，或是血友病 ，維生素K缺乏等等這方麵的疾病 ，不要食用海魚。我們要知道魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑製血小板凝集 ，從而加重出血性疾病患者的出血症狀 。
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尿毒症期透析患者
如果出現少尿 、電解質紊亂情況後，應禁吃海鮮 。而且此時腎髒各方麵功能嚴重下降 ，更不能任性的吃了 。
總結 ：海鮮粥的製作方法可以說還是比較簡單的 ，如果你想嚐試的吧 ，不妨買點海鮮回家試試看吧！如果是放在早飯的時候吃粥 ，建議你還應該吃點饅頭或者是蔬菜、牛奶 、酸奶等食物 ，不能光吃粥，否則營養就不夠了 。
(责任编辑：時尚)