以前電飯鍋的电饭主要功能就是為了煮飯 ，而在現在社會隨著科技的锅蒸發展 ，電飯鍋也成為了可以拿來製作眾多菜肴的花肉一種家用電器 。對於喜愛吃蒸五花肉的电饭人來說 ，就可以使用電飯鍋蒸五花肉 ，锅蒸因為利用電飯鍋蒸五花肉可以大大縮減蒸五花肉的花肉時間 ，讓蒸五花肉的电饭口感變得更加軟糯。上麵的锅蒸文章就說明了利用電飯鍋蒸五花肉的相關做法 。
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1 、電飯煲蒸粉蒸肉要多久
粉蒸肉製作起來一點都不麻煩,电饭隻需要花費不到一個小時的時間,就可以做成,接下來就為大家介紹一套電飯煲蒸粉蒸肉的做法 。
食材:主料五花肉 500g 土豆 500g 米粉 200g ,锅蒸
輔料:油適量 鹽適量 生薑適量 大蒜適量 蔥適量 豆瓣醬適量 醬油適量 花椒適量。
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步驟:
1.1、把買回來的电饭肉和土豆洗好切好。
1.2 、锅蒸這個就是花肉米粉,專門蒸粉蒸肉用的 。
1.3 、放入生薑 、大蒜 、豆辨醬 、醬油、花椒 、鹽 、米粉把肉和土豆各調味 。
1.4 、這個就是調好了的肉和土豆 。
1.5、先把土豆放在電飯鍋蒸格的下麵,墊底 。
1.6、把拌好的肉放土豆的上麵,就可以放電飯鍋裏蒸了哈 。電飯鍋的下麵一定要記得放上水哦 。
1.7 、蒸大約一小時後,就可以了,自己試一下熟透了就可以了哈 。
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1.8 、最後撒上蔥 。
2 、粉蒸肉是什麽菜係
2.1 、粉蒸肉(又名麵麵肉)是廣泛流行於中國南方地區的(四川 、陝南 、安徽 、湖北 、湖南 、浙江、福建等地)的漢族傳統名菜之一,在川菜 、湘菜 、浙菜等中都有這一菜式。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃鬱 。根據烹飪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以輔以老藕、南瓜 、紅薯等配菜 。
2.2 、粉蒸肉是杭州享有較高聲譽的一款特色名菜 。它始於清末,相傳其名與“西湖十景”之,的“曲院風荷”有關 。“曲院風荷”在蘇堤北端,此處荷花甚多,每到炎夏季節,微風拂麵,陣陣花香,清涼解暑,令遊人流連忘返 。
3 、粉蒸肉上麵的蒸爛了下麵的咬不動怎麽辦
3.1 、在家在粉蒸肉的時候,有些朋友可能會發現上麵的肉已經蒸爛了,而下麵的肉去咬不動,其實這主要是沒有加墊料造成的 。細心的朋友都會注意到,飯店裏的粉蒸肉下邊都會墊上菜葉,墊菜葉就是為了防止這種現象了 。
3.2 、粉蒸肉的肉片醃好以後,在準備擺入蒸盤之前必須要墊上能透氣的墊料,比如白菜葉(用白菜幫效果最好)等,這樣做的目的就是留出一些空隙,讓水蒸汽能通過這些空隙自由地到達每個地方。因此,除了要墊菜葉之外,還要注意肉片不要排列的太緊密 。經過這樣處理以後,再上鍋蒸製的粉蒸肉就會熟的很均勻,不會出現上麵爛下麵咬不動的現象了。
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