蝦仁和苦瓜在平時都是虾仁很常見的食材 ,不過二者的炒苦營養價值都是很高的,經常食用的做法話,對身體健康的虾仁好處是很多的,蝦仁大家都知道 ,炒苦蛋白質的做法含量是很高的,苦瓜雖然吃起來比較哭 ,虾仁但是炒苦營養物質是很豐富的 ,如果將蝦仁和苦瓜炒著吃的做法話,好處也是虾仁很多的,下麵介紹蝦仁炒苦瓜的炒苦做法 。
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蝦仁炒苦瓜的做法
將冷凍大蝦仁放入冷水中浸泡,使其常溫下化開(約30分鍾),虾仁用牙簽插入蝦仁背部,炒苦把裏麵的做法蝦線挑出,用清水衝洗幹淨待用。
苦瓜對半剖開,用小勺挖淨瓜籽,再切成5cm長 、1cm粗的小條 。老薑削去外皮 ,切成菱形薄片。紅菜椒洗淨,切成與苦瓜條相近的大小。
煮鍋中放入適量熱水 ,大火燒沸後放入苦瓜小條氽煮3分鍾,隨後撈出瀝幹水分放入冷水中衝涼 。
中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將蒜茸和薑片放入爆香 ,隨後放入處理好的蝦仁 ,迅速翻炒至熟。
將苦瓜小條和紅菜椒小條放入鍋中 ,再調入鹽和紹酒翻炒片刻 。
最後調入薄薄的水澱粉將湯汁略收稠即可。
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食物相克
苦瓜氽水後要迅速放入冷水中過涼 ,使其中的苦味融入冷水中,這樣吃起來味道才不會太苦。
蝦仁不宜久炒 ,烹調時間越長 ,口感會越發幹硬,並且蝦仁會越縮越小。
如果可買到鮮蝦剝皮成鮮蝦仁 ,來製作這道菜,則另有一番滋味。
吃苦瓜的好處有哪些?
吃苦瓜清熱消暑
夏天天氣非常的炎熱,氣溫高 ,人也會變得很煩躁了,再加上大量出汗,這個時候,我們不妨吃點苦瓜吧,因為苦瓜具有清熱消暑的作用 。
如果不幸已經中暑的話,這個時候可以給他們準備一杯熱水,加入苦瓜片和茶葉一起泡水喝,能夠很好的緩解中暑現象。
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